Banana cake twisté

Non ce blog ne vas pas se transformer en un blog de cuisine mais je dois dire que je prends de plus en plus de plaisir à passer du temps aux fourneaux (entendez, faire grincer mon blender et essayer de cuire des petites choses dans mon minuscule four).
J'essaie de perdre, non sans difficulté (c'est aussi dur de perdre du poids que de résister à la glace au Dulce de Leche) les kilos accumulés au cours de l'année passée mais sans répéter les mêmes erreurs. Ne pas me priver donc mais contrôler ce qu'il y a dans mes plats, réduire les matières grasses, les aliments trop transformés, etc. Bref je ne vous apprends rien sur les bons réflexes alimentaires.
Le plus dur pour moi ? Résister aux pauses goûters et aux grands petits-déjeuners. Je suis un vrai bec sucré.
La dernière recette que j'aime bien faire, grand classique australien, le banana bread ou banana cake. J'ai choisi de le préparer de façon un peu plus saine que la recette traditionnelle en utilisant des "bonnes" graisses végétales et des farines pauvres en gluten et riches en protéines. La farine de Khorosan (dit aussi Kamut) a en plus la particularité d'avoir un léger goût de noisette.
Moelleux à souhait, ultra-facile à réaliser et se conservant facilement 2 ou 3 jours, une tranche le matin avec un fruit frais et un thé au lait d'amande (mon préféré !) et la matinée peut commencer. 
La prochaine fois je rajouterai même un peu de noix pour une touche croquante.