La salade-mojito

... Mais garantie sans alcool. L'effet citron vert qui me transporte directement dans les fonds de verre de rhum et les soirées d'été. 
Mélangé avec un peu de coriandre, de soja et de poulet, c'est une autre forme d'addiction. 
C'est ma salade qui fait du bien et que j'aime faire le midi lorsque je reviens du sport. J'ai besoin d'un déjeuner que je puisse préparer rapidement, simplement et qui reste équilibré afin de ne pas plonger directement dans le paquet de muësli Mark & Spencer's (complètement addictif lui aussi). 
Les protéines du poulet et du quinoa, les fibres de l'avocat et des légumes et plein de goût avec les épices et la sauce. 

Ingrédients pour 2 personnes

2 ailes de poulet

1 avocat

2 carottes

1 large poignée de roquette

Sauce :

3 cs de sauce soja salé

3 cs de vinaigre de vin

1 cs de moutarde

Le jus d'1/2 citron vert

Poivre

Coriandre

Faites bouillir un grand volume d'eau salée et y plonger votre mélange boulgour-quinoa. Au même moment, faîtes revenir le poulet dans un filet d'huile d'olive. Poivrez et ajoutez 1 à 2 pincées de ras-el-hanout (c'est un peu comme la mâche et la coriandre, j'en mets partout). A mi-cuisson, y déposer les tagliatelles de carottes.
Réservez et coupez le poulet en fine lamelles ainsi que l'avocat.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre d'apparition. 
Déposez un peu de roquette, le mélange quinoa-boulgour, le poulet, l'avocat et les carottes et arrosez de la sauce soja-citron vert. C'est prêt ! 
Et puis si il vous reste des citrons verts, vous pouvez toujours faire des caïpirinhas et m'inviter ! 

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